Wijn en tijd: waarom proeven eigenlijk vertraging is

Een wijnproeverij in het Schilcherland heeft meestal geen vast tijdschema. Geen menu van vijf glazen in vijftien minuten, geen strak geplande rondleiding – maar een tafel, een paar flessen en een gesprek dat de ene of de andere kant op kan gaan. Precies dat maakt het verschil tussen een proeverij als programmapunt en een proeverij als vertraging.

Waarom tijd de eigenlijke luxe is

Wat er bij een goede proeverij werkelijk gebeurt, heeft weinig met de wijn alleen te maken. Het is de toestemming om een glas langer te laten staan dan „nodig" zou zijn. Om te vragen waarom uitgerekend deze helling zo geschikt is voor de Blauer Wildbacher. Om een tweede ronde te bestellen zonder op de klok te kijken. In een doorgeplande reis is dat vaak het eerste programmapunt dat sneuvelt zodra de tijd krap wordt.

Een middag zonder klok

Een tafel buiten, een paar glazen Schilcher, daarbij wat de Buschenschank op dat moment aan spreads en brood in huis heeft. Geen programma, geen vaste volgorde – alleen wijn, landschap en zoveel tijd als u wilt nemen.

Wat dat met het verblijf zelf te maken heeft

Wie uit een strak geplande week komt, merkt vaak pas op de tweede of derde dag hoezeer de eigen verwachting van „genoeg beleefd hebben" de rest van de vakantie bepaalt. Een proeverij zonder tijdsdruk is daarvoor een kleine, concrete testcase: wat gebeurt er als een middag geen agenda heeft behalve een glas wijn en een gesprek?

Meer over het praktische verloop van een proeverij en waar u dat kunt doen: Wijnproeverij in het Schilcherland. Wie wil begrijpen wat de wijn zelf kenmerkt: Schilcher ontdekken.

Alle vijf appartementen bekijken of vrijblijvend aanvragen.